蛋糕店创业计划书

  

  蛋糕店创业计划书 一,简介,企业介绍: (一) ,项目介绍:我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为: 。 本企业属于投资小,门槛低,消费人群广,回收成本快的买卖行业。目前它的生命周期还属 于一个萌芽时期。 (二) ,主要产品:本企业经营的产品主要以早餐面包,小甜品及各式各样的精美西式糕点 为主。 (三) ,项目宗旨:初期以江西师范大学的学生及周围居民为主要客户群,专一于市场经营, 用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。 二,产品服务打造: (一)销售对象: 客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占 50%;四周学校的学生、商 店工作职员、小区居民,约占 50%。客源数目充足,消费水平中低档。 (二) ,产品的特征,种类: 本产品精致美观,口感佳,卖相好。并能顺应人们追求健康,追求绿色的要求,开发创新一 些胚芽面包,糙米面包,减肥面包和无糖面包等健康产品。让人们在满足胃的同时,也不必 担心一些健康问题。产品以早餐面包及各式各样的西式糕点为主,并附加口味众多,口感独 特,健康特色的奶茶与冰激凌等产品。 (三) ,产品的竞争能力: 1,本企业的产品追求健康与创新,不拘泥于现成固有的设计理念。 2,我们的蛋糕店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。 3,我们把店设在 4, (三),服务计划: 1,坚持以人为本,提倡亲情化,个性化。 2,坚持安全第一,严格选材,严格生产过程。 3,方便,在设计服务时,应主动适应市场,适应客人,很多人买蛋糕的原因是因为蛋糕快 捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。 4,尊重,店员对顾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会干的自己受到了重视,那他对这个店 就会有更多的信赖,会有更多的回头客。 5,创新,在宾客的需求与期望值越来越高,越来越多样化的情况下,服务必须不断适应不 断创新,构思新服务,才能被淘汰,处于有利地位,给蛋糕店带来经济效益。 (四),附加产品: 本企业在经营糕点的同时,也综合其他的一些产品,如奶茶,冰激凌等,对于一些消费者来 说,在清闲,安静,舒适的环境里喝着奶茶,吃着甜品与朋友闲聊是一种惬意的享受。 三,项目战略: (一),企业目标: 1,第一年:主要是积累创业经验,打实基础,在市场上站稳脚跟。 2,第二年,主要目标是扩充店面扩充产品,吸引更多顾客前来消费。 3,第五年,主要目标是占领更多的市场份额,争取开两个分店。 (二),项目的 SWOT 分析: 1,优势分析: (1),目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢 精美,给予人放松自由的感觉。 (2),目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有 创新,而本企业糕点多样式精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新。 (3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。 2,劣势分析: (1), 新店开业期间消费者对于其基本情况如口味等了解不多, 一定程度上影响了销售额。 (2)产品创新对于热衷于传统糕点的消费者来说,不易接受。 3,机会分析: (1),市场远未饱和,存在较大的利润空间及数目庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且 目前市场竞争对手实力及数目均有限。 (2),良好的口味,认真的服务态度,专业的操作水平在同行中树立较好的口碑。 (3),虽然营业面积有限,但有着有吗的室内环境,能给消费者留下好印象。 (4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。 4,威胁分析: (1),竞争对手有其固定的消费群,且绝对不会甘心市场份额的减少,会采取相应的措施。 (2),随着各类商品供应种类及数目的不断增加,消费者可供选择的领域越来越广,选择 余地越来越大,竞争越来越强。 (3)蛋糕属于高脂肪高热量产品,当今盛行的减肥趋势为销售额的扩大增大了难度。 (三),媒介计划: 1,定期推出企业活动或消费者 DIY 活动。 2,海报宣传:将部分产品与饮品进行搭配,给予重新命名,并做宣传单派发。 3,通过网络宣传,建立自己的网站,有自己的一套网络联系与宣传方式。 4,人际宣传;可以让所在学校的同学和朋友帮忙宣传,口碑宣传有时候比其他宣传方式更让 人信任。 四,营销策略 (一),产品策略: 1.产品复合式经营,不仅推出蛋糕这一单一的产品,还有受消费者喜爱的咖啡,奶茶之类的 悠闲饮品。 2.较之于其他的蛋糕店,推出一些具有更高营养价值的蛋糕,少脂肪含量,少高蛋白。 3.根据消费者的不同,推出不同产品。 4.更注重服务这一隐形产品的质量, 对于有消费欲望却不愿意自己上门购买的消费者提供上 门服务。 5.产品注重包装,给消费者美好享受。 (二),价格策略: 1.针对消费者消费能力,及产品类型,制定合理价格。 2.较之于竞争者,制定相对低廉的价格。 (三),促销策略: 本店需要借助蛋糕市场空间较广,有利可图的良好时机,迅速扩大服务范围,从而增强市 场占有率, 从小做大, 最终牢牢占据学校蛋糕市场, 为了实现这一目标, 实行的行动方案是: 1.注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量。 2.不断进行产品创新,完善并增加蛋糕种类,适应不同消费者的口味和需求。 3.不断加强产品宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力挖掘潜在客户群 4.适时地进行产品促销活动, 5.在店内增加意见簿。学生有建议或意见可以直接填写。 6.增加外卖,接受消费者订单,然后上门服务。 7.会员制度,为常来顾客办理消费积分卡。 五,财务分析: (一),资金需求: 启动资产:大约需9.5万元 设备投资: 1.房租5000元。 2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投 入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资: 8万元(包括制作蛋糕的全 套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。 月销售额(平均):21000元。据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上 正轨以后,每月销售额可达21000元。 每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子 的地段(如幼儿园或者游乐场附近),约5000元。 货品成本:30%左右,约5000元。人员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员 1名,工资共计2000元。 水电等杂费: 700元设备折旧费: 按5年计算, 每月1333元月利润: 6967元左右按此估算, 一年左右即可收回投资。 (二) ,收益预测: 日销售量 1000 元,附加产品 300 元一天。 年销售额 20 万一年

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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