项目介绍范文

  

  一、项目介绍 “香村猪传统养殖” 是国家社科基金的子项目——猪肉信用评价 指标研究的阶段性研究成果。研究基地——漳州绿山家庭农场,是以 传统方法喂养农家猪为主业的绿色生态猪场。 猪场全权委托信用专业 机构为养殖经营建立全程信用管理机制, 形成 “传统养殖+信用管理” 的创新经营协作体。 香村猪项目的源由: 食品安全牵动着千家万户,直接影响着老百姓的基础健康。绿色 安全的纯生态猪肉能给消费者安全可靠的安全保障。 人们热切的呼唤 “诚信绿色猪肉”早日摆上餐桌。 香村猪项目的推进: 香村猪是国内首次把全程信用管控机制引进生猪养殖经营流程的 各个环节。建立由信用管控为抓手的集专业育种研发、养殖生产、物 流销售于一体的协作体。 自传统喂养猪肉研究成果取得以来,在漳州绿山家庭农场培育了 多批次的传统养殖生猪。其品质获得了广泛的认可,有重拾旧时“一 家杀猪,香遍全村”的留恋之感。 香村猪的每一参与者皆经过良好的诚信素质教育, “香村猪,诚信 肉”是我们的追求目标和庄重承诺。 香村猪项目的展望: 期待香村猪得到更多民众的认可 。逐渐使香村猪产品多样化,扩 大惠众面。在不久的将来,香村猪会成为肉质食品安全的行业旗帜和 带头兵。 香村猪采用“F2C”(即养殖场到消费者)的线上运营模式、线下 体验的新型运行模式,立志 “为有缘众生提供绿色健康猪肉”。 二、产品特色 1、 生猪的养殖与喂食特色 从每一头幼猪落户猪场, 猪场人员就严格对其进行传统生态喂食。 依据农村传统的生态喂食方法, 香村猪研究团队制定严格的喂养食谱, 采用生态青饲料:水浮莲、水葫芦、红薯藤、苜宿、牛皮菜、各种富 含人体所需微量元素硒硅等的蔬菜等;以及农副产品:玉米、米糠、 小麦、豆粨为主食;并且每天规定时间段进行放养,延长生猪的生长 周期,保证肉质品质。 生猪养殖过程充分尊重生态规律,没有人工催化,且生猪活动空 间大, 运动能量消耗大, 生长速度比较缓慢。 其肉质具有特别的醇香。 营养上,传统喂养的猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需 的各种氨基酸,营养价值高,属于优质蛋白质。 三、 品质保障 (1)养殖方法与时间 ①每一头香村猪都是传统方法养殖、纯生态喂养。 ② 每个猪圈都安置监控,并保存监控资料,便于每一位消费 者寻根溯源,追溯每一头香村猪的养殖轨迹。 ③ 养殖时间长达近一年。 (2)猪肉品质保障,包括安全指标和感觉指标 ①“香村猪”的安全性指标检测结果,完全符合国家监管职能 部门的食品安全质量检测;此外,经委托出口欧美市场的肉类食 品企业,按照欧美市场的国际标准进行检测,均达到质量标准指 标要求。 ②“香村猪”的感觉性指标:肉色红润,肉香味浓厚,肥而不 腻,口感嫩度好。 (3)一次解冻的原味保鲜措施 一次解冻必须食用完,绝不重复速冻。

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